من الحلويات الشرقية المميزة التي تجمع بين الطراوة والنكهة الفاخرة، تتميز هذه الكيكة القطنية بمذاق دافئ وغني من الهيل والزعفران، مغطاة بصوص شوكولاتة بيضاء كريمي يمنحها قواماً ومظهراً لافتين. كيكة خفيفة وسهلة التحضير، مثالية لتقديمها في المناسبات العائلية.
المكونات
صوص الشوكولاتة البيضاء
- حليب مكثف محلى: 200 غم (حوالي نصف علبة)
- شوكولاتة بيضاء: 100 غراماً
- هيل: 3 حبات
- زعفران: بضعة عروق
- ملون طعام أصفر: 2 نقطة
الكيكة
- دقيق: كوب ونصف
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة ونصف
- بيكنج صودا: رشّة
- بيض: 2 حبة (أو ¼ كوب زبادي كبديل)
- سكر: كوب
- حليب: ثلاث أرباع الكوب
- زبدة: ربع كوب
- فانيليا: ملعقة صغيرة
- نكهة اللوز: نصف ملعقة صغيرة
- زعفران: ملعقة صغيرة (خيوط)
- هيل: 2 حبة (حبّ)
- مكسرات: حسب الرغبة (فستق حلبي مجروش)
- خيوط زعفران: حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء، واتركيه جانباً.
- سخّني الحليب مع الزبدة حتى يصبح دافئاً، ثم أضيفي الزعفران والهيل والفانيليا ونكهة اللوز، واتركي الخليط دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- أضيفي خليط الحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً، وامزجي حتى يتكون خليط كيك ناعم متجانس.
- صبّي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت، وأدخليه فرناً مُسخّناً مسبقاً على حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك.
- لتحضير صوص الشوكولاتة البيضاء: سخّني الحليب المكثف مع الهيل والزعفران على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تظهر فقاعات خفيفة.
- ارفعي الخليط عن النار، وأضيفي الشوكولاتة البيضاء المقطعة، وحرّكي حتى تذوب تماماً ويصبح الصوص ناعماً؛ يمكنك إضافة نقطتي الملون الأصفر في هذه المرحلة لإعطاء الصوص لمعاناً إضافياً.
- اتركي الصوص يبرد قليلاً، ثم وزعيه فوق وجه الكيك بعد أن يبرد تماماً.
- زيّني الكيك بخيوط الزعفران والمكسرات المجروشة حسب الرغبة، ثم قدّميه.
