خبز الساوردو ليس مجرد خبز عادي، بل هو تحفة فنية تستحق الوقت والجهد الذي تستثمره فيها. بفضل عملية التخمير الطويلة، يكتسب هذا الخبز نكهة عميقة وحامضية خفيفة تميزه عن أي خبز آخر، مع قوام داخلي رطب وقشرة خارجية مقرمشة تنقره بكل لذة.
تعتمد الوصفة الأصلية على الصبر والممارسة البسيطة، حيث تترك العجينة لتتطور بشكل طبيعي عبر ساعات الراحة المتكررة. النتيجة هي خبز بجودة المخابز الحرفية التقليدية، يمكنك تحضيره في مطبخك وتقديمه على مائدتك بكل فخر واعتزاز.
المكونات
- ماء دافئكوب
- سكرملعقة كبيرة
- الخميرة الفوريةملعقة صغيرةجافة
- دقيق2 كوب
- الماءنصف كوب
- ملحملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الخميرة: في وعاء، ضعي الماء الدافئ مع الخميرة الجافة، واخلطي المزيج حتى يتجانس، ثم أضيفي السكر وحركي واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق، ومزيج الخميرة، والملح، وصُبي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 12 ساعة.
- ضعي العجينة على سطح منثور بالدقيق، ثم اعجنيها بيديكِ جيداً واتركيها ترتاح مرة أخرى لحوالي 4 ساعات.
- ضعي العجينة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وغطيها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها وارفعي عنها الغطاء وأعيديها إلى الفرن مرة أخرى لحوالي 15 دقيقة.
- اتركي الخبز جانباً حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه.
- تعلمي أيضاً: خبز الباو الياباني
