الكيك العادي اليومي وصفة بسيطة تعتمد على خطوات مضبوطة في خفق الزبدة والسكر وإضافة البيض تدريجياً، لتحصلي على كيك طري القوام ومنتفخ بشكل متساوٍ في كل مرة. مكونات أساسية متوفرة دائماً، ونتيجة تستحق التكرار كحلوى يومية أو لضيافة بسيطة.
المكونات
- دقيق: كوبان
- سكر ناعم: كوب وربع
- حليب كامل الدسم: نصف كوب
- زبدة طرية: نصف كوب
- بيض كبير الحجم: 3 حبات
- بيكنج باودر: ملعقتان صغيرتان ونصف
- فانيليا سائلة: ملعقة صغيرة
- ملح: رشة
طريقة التحضير
- ضعي الرف الشبكي في منتصف الفرن، وسخّنيه على حرارة 180 درجة مئوية.
- جهّزي قالب كيك بقياس 22 سم: امسحيه بالسمنة أو الزبدة باستخدام فرشاة عريضة، ثم انثري القليل من الدقيق على قاعه وحوافه، واطرقيه برفق للتخلص من الدقيق الزائد.
- انخلي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في طبق عميق، وضعيه جانباً.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وشغّليه على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يتكون خليط كريمي ذو قوام هش.
- أضيفي البيض حبة تلو الأخرى، مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة بعد كل إضافة.
- أضيفي الفانيليا إلى المزيج مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي خليط الدقيق والحليب بالتناوب، ثم شغّلي الخلاط لمدة دقيقة على سرعة متوسطة حتى يتكون مزيج متجانس.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهّز، وأدخليه الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.
- اختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير في وسطه؛ إذا خرج نظيفاً فالكيك جاهز.
- أخرجي الكيك من الفرن، وضعيه على شبك معدني ليبرد بضع دقائق قبل التقديم.
