عجينة البيتزا الأساسية هي سر نجاح طبق البيتزا في المنزل؛ فالعجينة غير المخمّرة جيداً أو غير الهشة تفسد الطبق مهما كانت الحشوة شهية. هذه وصفة بسيطة بمكونات متوفرة دائماً، تمنحك عجينة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج تشبه بيتزا المطاعم.
المكونات
- دقيق أبيض: ثلاثة أكواب
- سكر: ملعقة كبيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- زيت: ثلاث ملاعق كبيرة
- خميرة: ملعقة ونصف صغيرة
- ماء دافئ: كوب
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ، وحرّكي جيداً حتى تذوب، ثم اتركيها بضع دقائق حتى تنشط وتظهر رغوة خفيفة على السطح.
- أضيفي الملح والزيت والدقيق إلى خليط الخميرة، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
- ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت، وافرديها بشكل متساوٍ من جميع الأطراف.
- غطّي الصينية واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً قبل إضافة مكونات البيتزا.
- وزّعي على سطح العجينة ما تفضلينه من مكونات البيتزا، مثل صلصة البندورة وشرائحها والفلفل الحلو والبصل والفطر والبيبروني، وأضيفي جبنة الموزاريلا المبروشة في النهاية.
- سخّني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
- ضعي الصينية تحت الشواية بضع دقائق حتى تبدأ الجبنة بالذوبان والتحمّر، ثم أخرجيها من الفرن.
- قطّعي البيتزا وقدّميها ساخنة.
