كيكة خفيفة وسريعة التحضير، بقوام طري ونكهة فانيليا كلاسيكية، تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ. كميتها تكفي عدداً كبيراً من الأشخاص، ما يجعلها خياراً عملياً عند استقبال الضيوف أو تحضير حلوى للمناسبات العائلية.
المكونات
- طحين: 3 أكواب
- سكر ناعم: كوبان
- حليب كامل الدسم: كوب
- زبدة طرية: كوب
- ملح: القليل
- فانيليا سائلة: ملعقة كبيرة
- بيكنج باودر: ملعقة كبيرة ونصف
- بيض: 4 حبات
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وثبّتي الرف الشبكي في المنتصف.
- أحضري قالب كيك مستديراً له فتحة من الوسط، وادهنيه بالزبدة أو السمن النباتي، ثم انثري القليل من الطحين داخله وضعيه جانباً.
- انخلي الطحين مع البيكنج باودر والملح في طبق، وضعيه جانباً.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وشغّليه على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشّاً بقوام كريمي.
- أضيفي البيض تدريجياً، بيضة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة حتى تختفي تماماً في الخليط.
- أضيفي الفانيليا مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي ثلث خليط الطحين مع نصف كمية الحليب، واخفقي على سرعة بطيئة حتى يختفي الطحين، ثم أضيفي بقية الحليب مع باقي الطحين تدريجياً واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- اخفقي الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح ناعماً تماماً.
- اسكبي الخليط في القالب المجهّز دون تحريكه بعد الصب، وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم قطّعي الكيكة وقدّميها ساخنة، ويمكن تزيينها بأي نوع تزيين تفضلينه.
