كيك الورد وصفة مميزة تُدخل الورد المجفف إلى داخل خليط الكيك نفسه، فيمنحه نكهة عطرية خفيفة، ثم يُغطى بكريمة سكر بنكهة ماء الورد ويُزيَّن بالورد المجفف من الخارج. كيك أنيق المظهر يناسب تقديمه في المناسبات والاحتفالات.
المكونات
الكيك
- فانيليا سائلة: ملعقة صغيرة
- سكر حبيبات: كوبان
- حليب: كوب إلا ربع
- بيكنج باودر: ملعقة كبيرة
- زبادي: نصف كوب
- نشا: ملعقة كبيرة
- دقيق: ثلاثة أكواب
- ملح: ملعقة صغيرة إلا ربع
- بيض كبير الحجم: 4 حبات
- زبدة لينة: كوب
- بيكربونات الصوديوم: ربع ملعقة صغيرة
- ورد مجفف: كوب (للخليط)
الكريمة
- لون طعام أحمر: قطرة أو قطرتان
- ماء ورد: ملعقة صغيرة
- سكر بودرة: كوبان
للتقديم
- ورد مجفف: للتزيين
طريقة التحضير
- انقعي كوب الورد المجفف في ماء لمدة 50 دقيقة تقريباً حتى يصبح طرياً، ثم صفّيه من الماء وانزعي العنق الأخضر منه.
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وثبّتي الرف الشبكي في المنتصف.
- أحضري قالب كيك متوسط الحجم له فتحة من الوسط، وادهنيه بالسمنة ورشّي عليه القليل من الدقيق، وضعيه جانباً.
- انخلي النشا والدقيق والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم معاً في طبق عميق، وضعيه جانباً.
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على خليط هش فاتح اللون.
- أضيفي البيض حبة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا.
- أضيفي اللبن والحليب بالتناوب مع خليط الدقيق، مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم.
- رشّي الورد المنقوع فوق الخليط، وقلّبيه بهدوء.
- اسكبي الخليط في القالب، وأدخليه الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أخرجي القالب من الفرن وضعيه على شبك معدني، ثم اقلبي الكيك على الشبك واتركيه يبرد تماماً.
- لتحضير الكريمة: انخلي السكر البودرة، ثم أضيفي ماء الورد ولون الطعام، وقلّبي بالشوكة حتى تحصلي على كريمة ناعمة.
- ضعي الكيك في طبق التقديم، ووزّعي الكريمة عليه، ثم زيّنيه بالورد المجفف.
