الخبز العربي أو خبز البيتا هو أساس المائدة العربية. خبز البيت أفضل دائماً من المشترى، ورائحته المنبعثة من الفرن تجعل البيت كله يشتهيه.
المكونات (١٢ رغيفاً)
- ٤ أكواب طحين أبيض
- ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- ١ ملعقة صغيرة سكر
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١ – ١¼ كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين والخميرة والملح والسكر.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة ملساء ولا تلتصق باليد.
- غطي العجينة بمنشفة واتركيها ترتاح ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف.
- اقسمي العجينة إلى ١٢ كرة متساوية وافرديها دائرياً بسمك ٣–٤ ملم.
- سخني الفرن على أعلى درجة (٢٥٠ درجة) مع صينية الخبز بداخله.
- ضعي الأرغفة على الصينية الساخنة بسرعة واخبزي ٣–٤ دقائق حتى تنتفخ وتتحول للون الذهبي.
- أخرجيها فوراً وغطيها بمنشفة حتى تبقى طرية.
نصائح وتلميحات
سر انتفاخ الخبز هو الفرن الساخن جداً والصينية المسخنة مسبقاً. لا تفردي العجينة رقيقة جداً. الخبز يبقى طازجاً يومين في كيس محكم.
