تُعتبر الزلابية بالخضار من الأطباق الشهية التي تنتمي للمطبخ العربي. تجمع هذه الوصفة بين القرمشة اللذيذة للحبوب وملمس الخضار الطري، مما يجعلها تجربة طعام فريدة. تُقدّم الزلابية كوجبة جانبية أو كوجبة رئيسية خفيفة، وتناسب جميع الأعمار، حيث يمكن تحضيرها بطرق مختلفة تتناسب مع جميع الأذواق.
المكونات
- كوب دقيق أبيض
- نصف كوب ماء
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب خضار مشكّلة (فلفل، جزر، كوسا)
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الماء تدريجيًا وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قطعي الخضار إلى قطع صغيرة وامزجيها مع العجينة.
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- شكّلي قطع صغيرة من العجينة واطهيها في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
