سلطة الفاصولياء الكثيفة انتشرت بقوة على تيك توك كبديل غني بالبروتين عن السلطات الورقية التقليدية، وتجمع النسخة المتوسطية منها بين الحمص والفاصولياء البيضاء والخضار الطازجة وزيتون الكالاماتا وجبنة الفيتا، مع صلصة ليمون وخردل منعشة. سلطة شبعة ومغذية، ومن مميزاتها الفريدة أنها تتحسن نكهة كلما تركت وقتاً أطول في الثلاجة، ما يجعلها مثالية لتحضير وجبات الأسبوع دفعة واحدة.
المكونات
- حمص معلّب: علبة واحدة (425 غراماً)، مصفّى ومغسول
- فاصولياء بيضاء (كانيليني أو نيفي بينز) معلّبة: علبة واحدة (425 غراماً)، مصفّاة ومغسولة
- فلفل رومي ملوّن (أحمر وأصفر): حبتان، مقطع مكعبات صغيرة
- خيار: حبة واحدة، مقطعة مكعبات صغيرة
- بصل أحمر: نصف حبة، مفروم ناعماً
- زيتون كالاماتا منزوع النوى، مقطع شرائح: نصف كوب
- جبنة فيتا مفتتة: نصف كوب
- بقدونس طازج مفروم: ربع كوب
الصلصة
- زيت زيتون: ربع كوب
- عصير ليمون حامض طازج: ثلاث ملاعق كبيرة
- خردل ديجون: ملعقة صغيرة
- عسل أو شراب قيقب: ملعقة صغيرة
- ثوم مفروم: فص واحد
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطّعي البصل الأحمر والفلفل الرومي والخيار إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم، وقطّعي زيتون الكالاماتا إلى شرائح.
- صفّي الحمص والفاصولياء البيضاء من الماء واشطفيهما جيداً، ثم جفّفيهما بمنشفة ورقية.
- ضعي جميع مكونات السلطة (الحمص، الفاصولياء، الخضار، الزيتون، جبنة الفيتا، والبقدونس) في وعاء كبير.
- في وعاء صغير أو مرطبان، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والعسل والثوم والملح والفلفل الأسود، وحرّكي أو رجّي جيداً حتى تتجانس الصلصة.
- اسكبي الصلصة فوق السلطة، وقلّبي جيداً للتغطية بالتساوي.
- غطّي السلطة وأدخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم، فنكهتها تتحسن كلما تُركت وقتاً أطول، ويمكن حفظها لعدة أيام.
