ثومية بالنشا صلصة ثوم بيضاء وكثيفة القوام، تعتمد على خليط النشا المطبوخ بدل البيض للحصول على تماسك مشابه لثومية المطاعم. خيار سهل وسريع التحضير، ومناسب لمن يفضل تجنب البيض النيء في الصلصات.
المكونات
- نشا: ثلاث ملاعق كبيرة
- ماء: ثلاثة أرباع كوب
- ثوم: ثلاثة فصوص
- زيت نباتي: أربع ملاعق كبيرة
- عصير ليمون: ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي النشا مع الماء في وعاء على النار، وحرّكي حتى يذوب النشا تماماً.
- ضعي الوعاء على نار هادئة، واستمري بالتحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
- اهرسي الثوم هرساً ناعماً، وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي مع عصير الليمون والملح.
- أضيفي خليط النشا بعد أن يبرد قليلاً إلى الخلاط، واخفقي حتى يصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي الزيت النباتي تدريجياً مع استمرار الخفق، حتى تحصلي على قوام مناسب الكثافة ولون أبيض كريمي.
- ضعي الثومية في وعاء محكم الإغلاق، وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك قبل التقديم.
