صلصة تشيميتشوري صلصة عشبية أرجنتينية زاهية اللون ومنعشة المذاق، تُحضَّر من البقدونس الطازج والثوم وزيت الزيتون والخل الأبيض خلال دقائق معدودة دون أي طهي. اشتهرت بمرافقتها للحوم المشوية، لكنها تصلح أيضاً لتتبيل الخضار المشوية والبطاطا والبيض وأطباق الحبوب.
المكونات
- زيت زيتون بكر ممتاز: ثلث كوب
- خل أبيض: ملعقتان كبيرتان
- ثوم مفروم: فص واحد
- ملح بحري: نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو مجفف: ربع ملعقة صغيرة
- رقائق فلفل حار: ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا مدخنة: ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس طازج ورقي مفروم ناعماً (منزوع السيقان الغليظة): نصف كوب
طريقة التحضير
- اخفقي زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة واحدة من الخل الأبيض والثوم والملح والأوريغانو ورقائق الفلفل الحار والبابريكا المدخنة معاً في وعاء صغير.
- أضيفي البقدونس المفروم وقلّبيه مع الخليط حتى يتجانس.
- تذوّقي الصلصة، وأضيفي ملعقة الخل الأبيض المتبقية إن رغبتِ بنكهة أكثر حموضة، ثم عدّلي كمية الملح حسب ذوقك.
