بوول الدجاج المكسيكي وجبة متكاملة في طبق واحد، تجمع بين دجاج متبّل بمزيج من التوابل المكسيكية الدافئة، وأرز، وفاصولياء سوداء، وذرة حلوة، وشرائح أفوكادو كريمية، مع صلصة زبادي منعشة بالليمون بديلة عن الكريما الثقيلة. وجبة غنية بالبروتين وسهلة التحضير مسبقاً، مثالية لتوزيعها على وجبات الأسبوع أو تقديمها فوراً كعشاء سريع.
المكونات
الدجاج
- صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم: 700 غراماً
- زيت زيتون: ملعقة كبيرة
- عصير ليمون حامض: من حبة واحدة
- ثوم مفروم: ثلاثة فصوص
- بودرة تشيلي: ملعقة صغيرة ونصف
- كمون: ملعقة صغيرة
- بابريكا: ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة: نصف ملعقة صغيرة
- بصل بودرة: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل حار مطحون (كايين): رشة، اختياري
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
المكونات الأخرى
- أرز أبيض أو بني مطبوخ: كوبان
- فاصولياء سوداء معلّبة، مصفّاة ومغسولة: كوب ونصف
- ذرة (مجمدة أو معلّبة): كوب
- أفوكادو مقطع مكعبات: حبة واحدة
- طماطم مقطعة مكعبات (أو صلصة سلسا جاهزة): كوب
- جبنة شيدر أو موزاريلا مبشورة: حسب الرغبة
- خس مفروم أو خضار ورقية: حسب الرغبة
صلصة الزبادي بالليمون
- زبادي يوناني سادة: نصف كوب
- عصير ليمون حامض: ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة: ربع ملعقة صغيرة
- ملح: رشة
طريقة التحضير
- تبّلي قطع الدجاج بزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وبودرة التشيلي والكمون والبابريكا والثوم والبصل بودرة والكايين والملح والفلفل الأسود، واتركيها تتبّل لمدة 15 دقيقة على الأقل (أو حتى ساعتين في الثلاجة لنكهة أعمق).
- سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية، وأضيفي قطع الدجاج، واطبخيها لمدة 6-7 دقائق لكل وجه حتى تنضج تماماً وتصل حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية تقريباً.
- انقلي الدجاج إلى لوح تقطيع، واتركيه يرتاح 5 دقائق، ثم قطّعيه إلى شرائح أو مكعبات.
- لتحضير صلصة الزبادي: اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم بودرة والملح في وعاء صغير، وضعيها جانباً.
- لتجميع الأطباق: وزّعي الأرز في قاع كل طبق تقديم، ثم رتّبي فوقه الفاصولياء السوداء والذرة والطماطم وشرائح الدجاج.
- أضيفي الأفوكادو والخس أو الخضار الورقية، ورشّي الجبنة المبشورة، ووزّعي صلصة الزبادي بالليمون فوق كل طبق قبل التقديم.
