قمر الدين مشروب رمضاني بامتياز، ولكنه لذيذ في أي وقت من السنة. يُصنع من صفائح المشمش المجفف المضغوط وله نكهة حلوة حامضة عميقة لا مثيل لها.
المكونات (٦–٨ أكواب)
- ٢٥٠ غرام قمر الدين (صفائح مشمش مجفف)
- ٤ أكواب ماء ساخن للنقع
- ٢–٣ ملاعق كبيرة سكر (حسب الذوق)
- عصير نصف ليمونة
- ماء بارد وثلج للتقديم
- ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير
- قطعي قمر الدين إلى قطع صغيرة ونقعيه في الماء الساخن لمدة ساعتين أو طوال الليل حتى يذوب.
- بعد النقع، هرسي الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعماً تماماً.
- صفيه من خلال مصفاة ناعمة للتخلص من الألياف.
- أضيفي السكر وعصير الليمون وقلبي حتى يذوب السكر.
- أضيفي الماء البارد حتى تحصلي على قوام يناسبك.
- قدميه مثلجاً في أكواب مزينة ببضع قطع مشمش طازج إن وُجد.
نصائح وتلميحات
يمكن خلط المشروب بالحليب للحصول على نكهة كريمية رائعة. يحفظ في الثلاجة ٣ أيام في وعاء مغلق.
