المكرونة التركية باللحم وصوص الزبادي طبق بسيط يذكّر بنكهة المانتي التركي الشهير، إذ تُبنى طبقات من المكرونة المسلوقة واللحم المفروم المتبّل، ثم تُغطى بصوص كريمي من اللبن الزبادي والثوم، وتُزيَّن باللوز المحمّر بزيت الزيتون لإضافة قرمشة ونكهة محمّصة. طبق سريع التحضير، ومثالي لوجبة غداء أو عشاء عائلي.
المكونات
- معكرونة: عبوة واحدة (مسلوقة ومصفاة)
- لبن زبادي: كوبان
- ثوم مهروس ناعماً: فصّان
- ملح: ملعقة صغيرة (لخليط الزبادي)
- لحم مفروم: 300 غرام
- ملح: ملعقة صغيرة (للحم المفروم)
- فلفل أسود مطحون: ربع ملعقة صغيرة (للحم المفروم)
- زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان
- لوز: ملعقتان كبيرتان، للتحميص والتزيين
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة حسب تعليمات العبوة، ثم صفّيها من الماء وضعيها جانباً.
- سخّني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي اللحم المفروم، وقلّبيه حتى يتغير لونه إلى البني.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى اللحم، واستمري بالتقليب حتى تجف مياه اللحم وينضج تماماً.
- في وعاء منفصل، اخلطي اللبن الزبادي مع الثوم المهروس والملح، وقلّبي جيداً حتى يتجانس خليط الزبادي.
- رتّبي طبقة من المكرونة المسلوقة في طبق التقديم، ثم وزّعي طبقة من اللحم المفروم فوقها، ثم أضيفي خليط الزبادي والثوم فوق الطبقتين.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، وحمّري اللوز فيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- رشّي اللوز المحمّر وقليلاً من زيت الزيتون المتبقي فوق طبق المكرونة، وقدّميه فوراً وهو دافئ.
