باستا الفيتا المخبوزة من أشهر الوصفات التي انتشرت عالمياً عبر مواقع التواصل الاجتماعي، وسر شهرتها يكمن في بساطتها المطلقة: تُخبز قطعة جبنة فيتا كاملة مع الطماطم الكرزية والثوم حتى تصبح طرية وذهبية، ثم تُمرس وتُمزج مباشرة مع المعكرونة المسلوقة لتتحول إلى صوص كريمي غني دون أي عناء. طبق عشاء سريع يناسب الأيام المزدحمة، وبمكونات قليلة يمكن دائماً إيجادها في المطبخ.
المكونات
- طماطم كرزية: أربعة أكواب (حوالي 500-600 غرام)
- جبنة فيتا كاملة (قطعة واحدة غير مفتتة): 200 غرام
- زيت زيتون: نصف كوب
- ثوم مقشّر (فصوص كاملة أو مفرومة خشناً): 3-4 فصوص
- أوريغانو مجفف: ملعقة صغيرة
- رقائق فلفل حار: نصف ملعقة صغيرة، اختياري
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
- معكرونة (بيني أو فوسيلي أو أي نوع قصير): 350 غراماً
- ريحان طازج مفروم: للتزيين
- برش ليمون حامض: اختياري
طريقة التحضير
- سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الطماطم الكرزية في صينية فرن متوسطة الحجم، وضعي قطعة جبنة الفيتا كاملة في منتصفها.
- أضيفي فصوص الثوم حول الجبنة والطماطم، ورشّي زيت الزيتون فوق كل شيء، وتبّلي بالأوريغانو ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 25-30 دقيقة تقريباً حتى تنفجر الطماطم ويصبح سطح الجبنة ذهبياً طرياً.
- في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب تعليمات العبوة حتى تصبح طرية ومتماسكة قليلاً، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق قبل التصفية.
- أخرجي الصينية من الفرن، وامرسي الجبنة والثوم والطماطم معاً بشوكة أو ملعقة حتى يتكون صوص كريمي متجانس.
- أضيفي المعكرونة المصفّاة إلى الصينية، وقلّبي جيداً، مع إضافة ماء السلق المحتفظ به تدريجياً حتى تحصلي على قوام الصوص المرغوب.
- رشّي الريحان الطازج المفروم وبرش الليمون الحامض إن رغبتِ، وقدّمي الطبق فوراً وهو ساخن.
