تاكو الجبن القريش اتجاه غذائي انتشر بسبب بساطته وغناه بالبروتين، إذ تُستبدل قشرة التورتيا التقليدية بخليط مخبوز من جبنة القريش وبياض البيض فقط، فتخرج مقرمشة من الأطراف وطرية من الداخل. خيار مثالي لمن يتابع كمية البروتين اليومية أو يبحث عن بديل خفيف الكربوهيدرات لسندويش التاكو المعتاد، وتُحشى بأي مكونات تفضلينها.
المكونات
- جبنة قريش (كوتاج تشيز) قليلة الدسم: كوب واحد (200-240 غراماً تقريباً)
- بياض بيضة واحدة (أو بيضة كاملة حسب الرغبة)
- جبنة بارميزان مبشورة: ربع كوب، اختياري (لقشرة أكثر قرمشة وتماسكاً)
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- ثوم بودرة: نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا: نصف ملعقة صغيرة
- للحشو (حسب الرغبة): بيض مقلي، خس، طماطم، أفوكادو، دجاج أو لحم مفروم مطبوخ، صلصة حارة
طريقة التحضير
- سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 200-205 درجة مئوية، وافرشي صينية فرن بورق زبدة.
- اخلطي جبنة القريش وبياض البيض والبارميزان (إن استخدمتِه) في الخلاط أو بالشوكة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً قدر الإمكان.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وثوم البودرة والبابريكا إلى الخليط، وقلّبي جيداً.
- وزّعي الخليط على شكل دائرتين رقيقتين (حوالي 12-15 سم قطر) فوق ورق الزبدة، مع ترك مسافة كافية بينهما.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 18-20 دقيقة تقريباً، حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي الصينية من الفرن، وامسحي أي سائل زائد تكوّن على السطح بمنشفة ورقية إن لزم، ثم اتركي الأقراص تبرد قليلاً على الصينية لمدة 5-10 دقائق حتى تتماسك أكثر (ستكون طرية جداً وهي ساخنة).
- بمجرد أن تبرد وتصبح قابلة للطي بحذر دون أن تتكسر، اطوي كل قرص على شكل تاكو (أو اتركيه مسطحاً حسب رغبتك).
- احشي كل قشرة بمكوناتك المفضلة مثل البيض المقلي والخس والطماطم وشرائح الأفوكادو أو الدجاج المشوي، وقدّميها فوراً وهي طازجة.
