الكريب من أشهى أنواع البان كيك الرقيقة، وهو طبق فرنسي الأصل يُحضّر أساسًا من الدقيق والحليب والبيض. في هذه الوصفة نحوّله إلى رولات محشوة بالجبنة الرومي والموزاريلا مع مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر، فتحصلين على طبق شهي يجمع بين قرمشة الكريب وذوبان الجبنة، ويصلح كوجبة إفطار أو عشاء خفيف تكفي 4 أشخاص.
المكونات
الكريب
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب حليب سائل
- 1 بيضة كبيرة
- رشة ملح
- زيت للتسوية
الحشو
- 1 كوب جبنة رومي مبشورة
- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 2 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخفقي الدقيق مع البيضة والحليب ورشة الملح حتى تحصلي على خليط ناعم خالٍ من الكتل، واتركيه يرتاح 10 دقائق ليعطي كريبًا طريًا ومرنًا.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت. اسكبي مغرفة صغيرة من الخليط وحركي المقلاة بحركة دائرية لتوزيعه بشكل رقيق ومتساوٍ.
- اشوي الكريب من الجهة الأولى حتى تظهر فقاعات صغيرة وتنضج الحواف، ثم اقلبيه واشويه لثوانٍ من الجهة الأخرى. كرري العملية مع باقي الخليط واتركي الأقراص جانبًا لتبرد قليلًا.
- في وعاء متوسط، اخلطي الجبنة الرومي مع الموزاريلا ومكعبات الطماطم والفلفل الأخضر.
- افردي قرص الكريب، ضعي كمية من خليط الحشو على أحد أطرافه، ثم لفيه بإحكام على شكل أسطوانة. كرري مع باقي الأقراص.
- سخني مقلاة نظيفة على نار هادئة وضعي رولات الكريب عليها 2-3 دقائق مع التقليب حتى تذوب الجبنة وتحمّر الرولات قليلًا من الخارج.
- قدّمي رولات الكريب بالجبنة الرومي ساخنة، ويمكنك تزيينها بشرائح طماطم إضافية قبل التقديم.
