كازا باستا، أو ما يُعرف بـ«فتة المكرونة»، طبق إيطالي أصيل يجمع بين الباستا المطهية وصلصة غنية بالباذنجان والطماطم، ويُقدَّم بطبقة من جبنة الفيتا والبارميزان. أصبح بالإمكان تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة، إليكِ الطريقة كاملة.
المقادير
- زيت زيتون - حسب الحاجة
- رشة من الملح
- باستا ريجاتوني (3 ملاعق كبيرة)
- بصلة مقطعة شرائح (1 قطعة)
- باذنجان مقطع شرائح (400 جرام)
- ثوم مقطع ناعم (5 فصوص)
- رقائق الفلفل الحار (1/2 ملعقة صغيرة)
- أوراق الزعتر الطازجة
- طماطم باساتا (2 1/2 كوب)
- سكر (1 ملعقة كبيرة)
- رشة من فلفل أسود
- حفنة من أوراق الريحان
- جبنة فيتا (200 جرام)
- جبن بارميزان مبشور جيدًا للتقديم
خطوات التحضير
- أغلي الماء المملح، وضعي فيه المكرونة، واطهيها حتى تصل إلى درجة التسوية.
- صفّي المكرونة واحتفظي بنصف كوب من ماء سلقها.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والباذنجان واطهيهما لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونهما ذهبيًا قليلًا.
- أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الحار وأوراق الزعتر، واطهي المزيج 3 دقائق أخرى.
- أضيفي صلصة الباساتا والسكر وماء المكرونة، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم قلّبي معظم أوراق الريحان فيها.
- للتقديم، اسكبي الصلصة فوق المكرونة، وغطّيها بجبنة الفيتا والبارميزان وأوراق الريحان المتبقية.
