الدجاج المشوي بالأعشاب من أكثر وصفات الدجاج شعبية لأنه صحي ولذيذ وسريع التحضير. التتبيلة الصحيحة هي السر في الحصول على دجاج طري ومقرمش في آنٍ واحد.
مكونات التتبيلة
- ١ كيلو قطع دجاج (فخذ وساق)
- ٤ فصوص ثوم مهروسة
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونتين
- ١ ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو نصف ملعقة جاف)
- ١ ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفروم
- ١ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معاً.
- اعملي شقوقاً في قطع الدجاج بسكين حاد حتى تتشرب التتبيلة.
- أضيفي الدجاج إلى التتبيلة وتأكدي من تغليف كل القطع جيداً.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل للأفضل).
- على شواية مُسخَّنة مسبقاً، ضعي قطع الدجاج على حرارة متوسطة-عالية.
- اشوي الدجاج ١٢–١٥ دقيقة لكل وجه، مع التقليب مرة واحدة.
- تأكدي من نضج الدجاج التام قبل التقديم.
نصائح وتلميحات
للحصول على دجاج طري جداً، يمكنك سلقه نصف نضج قبل الشواء. قدميه مع الأرز أو الخبز العربي وسلطة الثوم (التوم).
