الفول المدمس فطور الأبطال، غني بالبروتين والألياف ويمدك بطاقة تدوم ساعات. يُقدَّم بطرق كثيرة في البلدان العربية، وهذه النسخة مزيج بين الفول المصري والشامي.
المكونات (٤ أشخاص)
- ٢ علبة فول مدمس (أو كوبان فول مسلوق)
- ٣ فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونتين
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ١ ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- فلفل حار (اختياري)
للتقديم
- طماطم مفرومة
- بقدونس مفروم
- بيض مقلي أو مسلوق
- خبز عربي أو تميس
طريقة التحضير
- ضعي الفول في قدر صغيرة مع قليل من مائه وسخنيه على نار متوسطة.
- باستخدام شوكة أو مهراس، هرسي جزءاً من الفول (نصفه) واتركي الباقي حبات كاملة للقوام.
- أضيفي الثوم والكمون والليمون وقلبي جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل وعدلي التوابل.
- صبي الفول في طبق التقديم وصبي زيت الزيتون فوقه بسخاء.
- زيني بالطماطم والبقدونس وقدميه مع البيض والخبز الطازج.
نصائح وتلميحات
أضيفي قليلاً من الكسبرة المجففة مع الكمون لنكهة أعمق. الفول الساخن مع الخبز المنتفخ الطازج لا يُقاوَم، قدميه فور التحضير.
