الفتوش سلطة شامية بامتياز، تجمع بين طزاجة الخضار وقرمشة الخبز المحمص وحموضة دبس الرمان. تُقدَّم عادةً في بداية الوجبة وتفتح الشهية بشكل رائع.
المكونات
- خبزتان عربيتان
- ٢ طماطم مقطعة
- ١ خيارة مقطعة
- ١ فلفل أخضر مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- حفنة خس مقطع
- حفنة فجل مقطع
- بقدونس ونعناع طازج
- ١ كوب فجيل (اختياري)
صلصة التتبيلة
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان
- ١ ملعقة صغيرة سماق
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة وضعيه في الفرن على ٢٠٠ درجة ١٠ دقائق حتى يتحمص ويصبح مقرمشاً، أو قلبيه بزيت الزيتون على مقلاة.
- في وعاء كبير، ضعي الطماطم والخيار والفلفل والبصل والخس والفجل والأعشاب.
- في وعاء صغير، اخلطي مكونات التتبيلة معاً جيداً.
- صبي التتبيلة على الخضار وقلبي بلطف.
- أضيفي الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة حتى يبقى مقرمشاً.
- رشي السماق الإضافي على الوجه وقدميها فوراً.
نصائح وتلميحات
السر الأساسي: لا تضيفي الخبز المحمص إلا لحظة التقديم، وإلا تشرّب وفقد قرمشته. يمكن إضافة جبنة الفيتا للوصفة لنكهة مميزة.
