الكينوا من أكثر الأطعمة الصحية شهرة في السنوات الأخيرة، وهي غنية بالبروتين الكامل والألياف. هذه السلطة المنعشة تجمع الكينوا بألوان الخضار وتتبيلة الليمون الخفيفة لوجبة كاملة ومشبعة.
المكونات
- ١ كوب كينوا (مغسولة جيداً)
- ٢ كوب ماء أو مرق خضار
- ١ خيارة مقطعة صغيراً
- ١ طماطم مقطعة
- ½ فلفل أحمر مقطع
- بصلة خضراء مفرومة
- حفنة بقدونس ونعناع طازج
- ٢ ملعقة كبيرة حبوب الرمان (اختياري)
التتبيلة
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونتين
- ١ ملعقة صغيرة خل التفاح
- ١ ملعقة صغيرة عسل
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اغسلي الكينوا جيداً في مصفاة ناعمة تحت الماء البارد.
- اسلقي الكينوا في الماء أو المرق مع رشة ملح على نار متوسطة ١٥ دقيقة حتى تمتص السائل وتظهر ذيول شفافة حول الحبات.
- أطفئي النار وغطي القدر ٥ دقائق، ثم فففكي الكينوا بشوكة واتركيها تبرد.
- في وعاء كبير، ضعي الكينوا البارد مع جميع الخضار والأعشاب.
- اخلطي مكونات التتبيلة وصبيها فوق السلطة.
- قلبي بلطف وقدميها فوراً أو ضعيها في الثلاجة ساعة قبل التقديم.
نصائح وتلميحات
أضيفي أفوكادو مقطع أو جبنة الفيتا لجعل السلطة أكثر إشباعاً. تحفظ في الثلاجة ٢ أيام (احتفظي بالتتبيلة منفصلة).
