السمك المشوي من أصح طرق تحضير المأكولات البحرية. يحافظ الشواء على قيمته الغذائية ويعطيه نكهة مدخنة رائعة. اختاري السمك الطازج وستحصلين على نتيجة مذهلة.
المكونات
- ٢ سمكة متوسطة كاملة (سنجري أو دنيس أو هامور)
- ٤ فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونتين
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ١ ملعقة صغيرة كمون
- ١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ملح وفلفل أسود
- شرائح ليمون وأعشاب للحشو
طريقة التحضير
- نظفي السمك جيداً وجففيه بمناديل المطبخ.
- اعملي ٣–٤ شقوق عميقة على جانبَي السمكة بسكين حاد.
- اخلطي الثوم والليمون وزيت الزيتون والتوابل في وعاء صغير.
- دهني السمكة بالتتبيلة من الداخل والخارج وداخل الشقوق جيداً.
- احشي السمكة بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة.
- اتركي السمكة تتبل ٣٠ دقيقة في الثلاجة.
- اشوي السمكة على شبكة مدهونة بالزيت ١٢–١٥ دقيقة لكل وجه حسب الحجم.
- قدميها ساخنة مع شرائح الليمون والأرز أو الخبز.
نصائح وتلميحات
لمنع التصاق السمكة بالشواية، تأكدي من تسخين الشواية جيداً ودهنها بالزيت. لا تقلبي السمكة أكثر من مرة واحدة.
