شوربة العدس من أكثر الأطباق دفئاً وراحة في فصل الشتاء. غنية بالبروتين والألياف، وتتحضر في أقل من ٣٠ دقيقة. يُعشقها الصغار والكبار وتُقدَّم في كل أرجاء الوطن العربي.
المكونات
- ٢ كوب عدس أحمر مغسول
- ١ بصلة كبيرة مفرومة
- ٣ فصوص ثوم مفرومة
- ١ جزرة مقطعة
- ١ بطاطا صغيرة مقطعة (اختياري)
- ٦ أكواب مرق دجاج أو ماء
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير ليمونة للتقديم
طريقة التحضير
- في قدر متوسطة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبياً (٧–٨ دقائق).
- أضيفي الثوم والكمون والكركم وقلبي دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- أضيفي الجزر والبطاطا وقلبي دقيقتين.
- أضيفي العدس والمرق وارفعي الحرارة حتى الغليان.
- خففي الحرارة وغطي القدر ثم اتركي الشوربة تطهى ٢٥ دقيقة حتى ينضج العدس تماماً.
- استخدمي الخلاط العصا لتهريس الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- تذوقي وعدلي التوابل، وقدميها ساخنة مع عصير الليمون وخبز محمص.
نصائح وتلميحات
لإضفاء نكهة مميزة، قومي بتحمير شرائح البصل في الزبدة وضعيها على وجه الشوربة عند التقديم. يمكن حفظ الشوربة في الثلاجة ٣ أيام أو تجميدها شهراً.
