المسخن الفلسطيني هو طبق تقليدي يتميز بمذاقه الغني الذي يجمع بين الدجاج المشوي والبصل المحمّر مع نكهة السماق. يعتبر هذا الطبق وجبة مثالية للمناسبات العائلية والولائم، حيث يجذب الجميع بنكهته الفريدة ورائحته الشهية. إذا كنت تبحث عن تجربة طعام مميزة، لا تفوت فرصة تحضير المسخن الفلسطيني في منزلك.
المكوّنات:
- نصف كوب من السماق.
- دجاجتان مقطعات إلى ثماني قطع.
مكوّنات عجينة الخبز:
- كوبان من زيت الزيتون والطحين.
- كوب من شوربة اللحم أو الدجاج.
- مئة وعشرون ملليلتراً من الماء.
- كيلو غرام من البصل المفروم فرم متوسط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة والزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح والخميرة.
- حبة من البيض.
- الصنوبر المحمر للتزيين.
طريقة التحضير
- رص قطع الدجاج في صينية فرن وإضافة كلٍ القليل من زيت الزيتون عليها، ورش الملح والسماق، ثمّ خبزها في فرن مسبق التسخين إلى درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة.
- وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة منخفضة، وتقليهم لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح البصل يين دون أن يتم تحميره.
- إضافة كلٍّ من: الشوربة، السماق والملح، وضع خليط المسخن جانباً إلى أن يتم تحضير الخبز.
