تعتبر الكبسة السعودية من الأطباق التقليدية الشهية التي توفر طعماً رائعاً يجعلها مميزة في المائدة العربية. بفضل مزيجها الفريد من التوابل والنكهات، تجذب الكبسة محبي اللحوم والأرز على حد سواء. جرب هذه الوصفة السهلة لتحضير كبسة باللحم تنقلك إلى أجواء السعودية الأصيلة، حيث يجتمع الطعم الرائع مع الروائح الشهية التي تملأ المطبخ.
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 كيلو لحم غنم مقطع
- 4 أكواب ماء
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- خضروات مشوية (جزر، فلفل رومي) للتزيين
- لوز مشوح للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلوا.
- أضيفي قطع اللحم واستمرّي في التحريك حتى يتحول لونهم إلى البني.
- أضيفي معجون الطماطم واستمرّي في الطهي لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي الماء، البهارات، الكمون، الفلفل، الملح، الكركم والقرفة، ثم اتركي الخليط يغلي.
- عندما يغلي، خففي الحرارة وغطّي القدر، اتركي اللحم يطهى لمدة 45 دقيقة.
- اطبخي الأرز في قدر آخر حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم أضيفيه إلى قدر اللحم بعد نضجه واخلطي جيداً.
- قدّمي الكبسة مزينة بالخضروات المشوية واللوز.
