حساء اللازانيا يجمع كل نكهات طبق اللازانيا التقليدي المحبوب في وعاء شوربة دافئ ومريح، من مرق الطماطم الغني بالأعشاب الإيطالية إلى اللحم المفروم المتبّل، وصولاً إلى خليط الجبنة الذي يذوب فوقه عند التقديم. طبق شبعان ومناسب للأيام الباردة، ويُحضَّر خلال أقل من ساعة بمكونات متوفرة غالباً في المطبخ.
المكونات
- زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان، مقسّمة
- لحم بقري مفروم قليل الدهن: نصف كيلوغرام
- بصل أصفر كبير: حبة واحدة، مقطعة مكعبات
- ثوم مفروم: خمسة فصوص (أو حسب الرغبة)
- مرقة دجاج قليلة الصوديوم: أربعة أكواب ونصف (زيدي حسب الرغبة لتخفيف الحساء)
- طماطم مقطعة مكعبات (معلّبة): علبة 410 غرام
- طماطم مهروسة (معلّبة): علبة 410 غرام
- معجون طماطم: ملعقتان ونصف كبيرة
- ريحان مجفف: ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع
- أوريغانو مجفف: ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل (روزماري) مجفف مطحون: نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف: نصف ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
- معكرونة لازانيا مكسّرة لقطع صغيرة: حوالي 185 غراماً (أو استخدمي معكرونة الفراشة أو الكامبانيلي)
- جبنة موزاريلا مبشورة: كوب وربع (140 غراماً)
- جبنة بارميزان مبشورة ناعماً: نصف كوب (57 غراماً)
- جبنة ريكوتا: 225 غراماً
- بقدونس طازج مفروم: ملعقتان كبيرتان، بالإضافة لكمية إضافية للتزيين
طريقة التحضير
- سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة-عالية. أضيفي اللحم المفروم وفتّتيه، وتبّليه بالملح والفلفل الأسود، واطبخيه مع التحريك من حين لآخر حتى يتحمّر تماماً. صفّي الدهن الزائد وضعي اللحم جانباً.
- سخّني باقي زيت الزيتون في نفس القدر، وأضيفي البصل، وقلّبيه حتى يبدأ بالطراوة لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الثوم وقلّبي 30 ثانية إضافية.
- أضيفي مرقة الدجاج والطماطم المقطعة والمهروسة ومعجون الطماطم والريحان والأوريغانو وإكليل الجبل والزعتر واللحم المحمّر، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اتركي الحساء يغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة-هادئة، وغطّي القدر واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء، اسلقي معكرونة اللازانيا حسب تعليمات العبوة، ثم صفّيها.
- في وعاء منفصل، اخلطي جبنة الموزاريلا والبارميزان والريكوتا معاً بشوكة حتى تتجانس.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الحساء مع البقدونس المفروم، وخفّفي قوام الحساء بقليل من المرقة الإضافية إن رغبتِ بقوام أرق.
- اسكبي الحساء في أطباق التقديم، وضعي ملعقة كبيرة من خليط الجبنة فوق كل طبق، ورشّي بقدونس إضافي؛ ستذوب الجبنة بمجرد تحريكها في الحساء الساخن.
