سلطة الخيار طبق جانبي آسيوي انتشر بسرعة على وسائل التواصل الاجتماعي بفضل بساطته ونكهته القوية، إذ تُغمس شرائح الخيار المقرمشة في صوص حامض ومالح من صويا الصوص وخل الأرز والسمسم والثوم. سلطة تُحضَّر خلال دقائق معدودة دون أي طهي، ومثالية لتبريد أي وجبة حارة أو دسمة.
المكونات
- خيار إنجليزي (أو خيار عادي منزوع البذور): 3-4 حبات متوسطة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة (لتصفية الخيار)
- صويا صوص: ثلاث ملاعق كبيرة
- خل أرز: ملعقتان كبيرتان
- زيت سمسم محمص: ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم: 2-3 فصوص
- سكر: ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة
- رقائق فلفل حار (أو زيت فلفل حار): حسب الرغبة
- سمسم محمص: للتزيين
- بصل أخضر مفروم: للتزيين
طريقة التحضير
- اغسلي الخيار وجففيه جيداً، ثم قطّعيه إلى شرائح رقيقة جداً باستخدام مبشرة خضار (مندولين) أو سكين حاد.
- ضعي شرائح الخيار في مصفاة، ورشّي عليها نصف ملعقة الملح، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يخرج الماء الزائد منها.
- اضغطي الخيار برفق أو جففيه بمنشفة ورقية للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء.
- في وعاء صغير، اخلطي صويا الصوص وخل الأرز وزيت السمسم والثوم والسكر ورقائق الفلفل الحار، وحرّكي حتى يذوب السكر تماماً.
- اسكبي الصلصة فوق شرائح الخيار، وقلّبي جيداً للتغطية بالتساوي.
- اتركي السلطة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة على الأقل قبل التقديم لتتشرب النكهات جيداً.
- رشّي السمسم المحمص والبصل الأخضر المفروم فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.
